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「京のおふくろの味 全巻セット」 古書店で購入したものです。 京料理やおばんざいのレシピが満載！ 料亭、仕出し屋など そうそうたる京都のお店が参加しています。 著者：京都料理研究会 出版社：ひかりのくに株式会社 刊行年：1978年 ▼ 京都料理研究会 京都料理組合には、京都料理研究会と芽生え会の両方がある。京都料理研究会は、約30年前に料亭、仕出し業の有志が集まって心を一つにし、日本料理の研究と技術を開発すべく、長老吉岡米大郎を会長に京料理同好会として出発し、やがて名前を発展的に改称して今日に取っている。京料理展示会に参加を始め、仕出しを研究するため、月一回講料金を開き、その成果を発表するようになった。今回はおふくろの味を歳時記風に発表しようという熱意で 一年365 日を展示発表したものがこの本4冊である。 和食 日本料理 京料理 おばんざい 仕出し 料亭 料理本 レシピ