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「週末に楽しむ燻製づくり」 今西資博 週末に楽しむ燻製づくり フィールドの新メニュー・スモーキーステーキから燻製の王様・スモークサーモンまでアウトドアで、キッチンで、この１冊で誰でもできる燻製完全ガイドブック 保存食として誕生し、歴史や風土とともにその味に磨きをかけてきた燻製。スモークサーモンからハムやステーキまで、週末に楽しめる手づくり燻製のノウハウをわかりやすく解説する。
「週末に楽しむ燻製づくり」
今西資博
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