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【著者紹介】 著者の吉野精一は、パン作りに関する専門知識を持つ著名な研究者です。この本では、彼の豊富な経験と知識を基に、パンの科学について詳しく解説しています。 【内容の概要】 本書は、パン作りに必要な基本的な材料やプロセスを科学的に分析し、美味しいパンを作るための秘訣を紹介しています。小麦粉、水、塩、イーストの役割についても詳しく説明されており、読者が理解を深めることができます。 【ターゲット読者】 パン作りに興味がある方や、もっと美味しいパンを作りたいと思っている方に最適です。科学的な視点からパンを学ぶことで、より深い理解と技術を身につけることができます。 - タイトル: パンの科学 - 著者: 吉野精一 - シリーズ名: BLUE BACKS - ISBN: 978-4-06-511616-6 - 価格: 1000円（税別） - 内容: パン作りの科学や美味しさの秘密について解説している。 - ページ数: 不明（厚みから推測） ご覧いただきありがとうございます。